Endlich mal wieder ein Wochenblatt für Juttas Projekt. Es stammt von der Krausen Petersilie (Petroselinum crispum) an meinem (neuen) Küchenfenster.

Petersilie kommt wildwachsend im Mittelmeerraum vor, und die je nach Sorte glatten oder krausen Blätter ihrer Zuchtformen gehören in ganz Europa zu den am meisten verbreiteten Küchenkräutern. Die besonders große Speicherwurzel der Unterart Wurzelpetersilie dient manchmal als Bestandteil von Suppengrün. Und erlebt – so mein Eindruck – gerade eine Renaissance. Auffällig ist der hohe Vitamingehalt in Petersilie je 100 Gramm. Schon eine Portion Petersilie von 4 Gramm enthält rund 5 % des Tagesbedarfs an Vitamin C (160 mg/100 Gramm) und fast den Gesamtbedarf an Vitamin K.
Petersilie hat eine hartreibende Wirkung und wurde im Mittelalter häufig auch als Abtreibungsmittel benutzt. Der Gehalt an ätherischem Öl, insbesondere Apiol, ist in den meisten Pflanzenteilen in ihrem zweiten Wachstumsjahr, sobald Petersilie blüht, auf ein Mehrfaches erhöht, was für die Schwangerschaft kritisch werden kann. 2023 wurde die Petersilie tatsächlich zur Giftpflanze des Jahres gewählt, was sich manche von uns überrascht hat. Das liegt an den Samen. Die Saatkörner enthalten Petersilienöl. Darin befindet sich Apiol, dies wirkt auf die glatten Muskelfasern der Blase, des Darms und besonders des Uterus. 

Auch das bekannte und so harmlos klingende Kinderlied/Volkslied „Petersilie, Suppenkraut wächst in unserm Garten“ bezieht sich ursprünglich auf die abtreibende Kraft von Petersilie und Liebstöckel (Suppenkraut), auf das die Braut nach der Hochzeit nicht mehr angewiesen ist. Aber – wie gesagt – das Kräutlein an sich ist zumindest bis zur Blüte im zweiten Jahr ausgesprochen gesund.

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Mit der erhofften Sonne ist es heute auch wieder nichts. Es ist wie gewohnt grau, finster und kalt. Also machen wir es uns drinnen gemütlich. Ich wünsche euch einen angenehmen 3. Advent!